♦ אסאדו עגל חלב ברוטב אסיאתי

החומרים:

1-1/2 ק"ג נתח אסאדו עגל חלב,
חתוך לאורך ברוחב 3ס"מ ובאורך 15ס"מ
1 כף חומץ בלסמי או חומץ רגיל
1 כוס רוטב צ'ילי מתוק
1/2 כוס רוטב סצ'ואן
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
מעט צ'ילי גרוס (לא חובה)
קמצוץ זרעוני כוסברה שלמים

ההכנה: בשלים את נתח הבשר בסיר מלא מים עד כדי ריכוך, מוציאים ומסננים.
בקערה קטנה מערבבים את שאר הרכיבים, יוצקים על נתח הבשר ומעסים היטב.
מסדרים בתנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם לטמפרטורה של 170 מעלות למשך 20 דקות (יש לבדוק מידי פעם מאחר שהסוכרים שברוטב ממהרים להשחים ולהישרף).
מוציאים מהתנור כאשר הנתח צבוע מכל צדדיו בצבע קרמל-חום.
מגישים בתוספת בטטות ותפוחי אדמה אפויים בשום ורוזמרין.
הורד מתכון